【一食150円】八宝菜ほど野菜がない時に！『猛吹雪のチンゲン菜』

どうも、元調理器具販売マンのムスイです。

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通常の鍋でこの作り方をしても失敗するのであしからず。

猛吹雪のチンゲン菜

豆腐の白とチンゲン菜の緑の二色だったのでミックスペッパーをふりました

材料

青梗菜と書いてチンゲン菜

チンゲン菜　　　2株【100円】

豆腐（絹）　　　1丁【50円】

水溶き片栗粉　　大2（水と片栗粉　大1ずつ）

■味付け

中華がらスープ　　大1

ごま油　　　　　　大1

ロジカルな味付け

※味付けを一発で完璧に決めたい方は以下を参考に

【保存版】塩分％から味付けを一発で決める方法 - 無水.net

 

作り方

1. チンゲン菜を一口サイズに切ってから洗い、鍋に入れます。豆腐も切ってその上に入れます。更に味付けのＡを入れます。
2. ふたをして中火でスタート。蒸気があがったら混ぜましょう。豆腐もつぶしていきましょう。よく考えたらここで豆腐をつぶすので、最初はつぶさなくても良いですね。
3. ある程度混ざったところで火をとめて水溶き片栗粉を投入。混ぜてから再び火をつけます。
4. とろみがつけばお皿に盛り付けて完成！

ワンポイントアドバイス

豆腐はできるだけ細かくつぶしましょう。そうすることで吹雪感がでてきます。

評価

おいしさ　：★★★★★

ヘルシーさ：★★★★★

はやさ　　：★★★★★

かんたんさ：★★★★★

せつやく度：★★★★☆

味はほぼ八宝菜です。ご飯にかけてもおいしい。

まとめ

やってはいませんが、八宝菜の具を用意すれば八宝菜になります。八宝菜をご飯にかければいわゆる中華丼という料理になります。とろみが加わるだけで一気にご飯に合う料理になります。鶏ガラスープはウェイパーのような練り系の中華だしでも代用できます。ちょっと足りない時に一品でも良いし、肉系が入れば十分メインとして通用することでしょう。かんたんすぎて料理をしてる気にならないかもしれませんね。