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【一食150円】和食の極み『かれいの煮つけ』

どうも、元調理器具販売マンのムスイです。

 

このページはルクルーゼ・ストウブ・シャスール・バーミキュラ・レインボークッカー・インコア・ロイヤルクイーン・ビタクラフト・フィスラー・ホットクック・大同電鍋などの多層鍋といわれる調理器具をお持ちの方に、超絶簡単激ウマレシピを紹介していくサイトです。

通常の鍋でこの作り方をしても失敗するのであしからず。

 

今回紹介するレシピは『煮魚」です。

無水調理鍋は、いろいろな種類がありますが、どれも『煮物』は得意です。圧力鍋でも煮物はできますが、どうしても繊維がつぶれてしまいます。

無水調理鍋の本領を発揮するために、ぜひお試しあれ~。

 

 

和食の極み『かれいの煮つけ』

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材料

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白身魚(今回はかれいを使用)  1尾【100円】

豆腐              半丁

 

■味付け

しょうゆ    大さじ3

砂糖      大さじ3

みりん     大さじ2

水       魚が浸かるぐらい

 

 

作り方

  1. 材料と味付けの調味料を全て鍋に入れます。水は浸かるぐらい入れます。どうせ煮詰めるので、どんな量でもかまいません。

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    水はちょうど浸かるぐらいです
  2. ふたをして中火でスタートします。ぐつぐつ煮えてきたら、極小の火にして10分ぐらい煮込みます。ふたはしたままです。

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  3. 充分火は通っていますが、ここから煮詰めていきます。豆腐を入れたくなったので、投入しています。ふたをあけて、20分ぐらい煮詰めましょう。火はまた中火に戻します。

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    豆腐は最初入れる予定はありませんでした
  4. 煮詰まれば出来上がり!お皿に移すときに、崩れやすいので気をつけます。

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    煮汁がタレのようになればOK

 

ワンポイントアドバイス

煮汁がタレのようになれば、と書いていますが、薄めの味付けがいい人は煮詰めなくてもOKです。お皿に移すのが一番難しい・・・。


評価

おいしさ :★★★★★

ヘルシーさ:★★★★☆

はやさ  :★★☆☆☆

かんたんさ:★★★★☆

せつやく度:★★★★★

 

まとめ

煮魚ができれば、急に料理がうまくなったように思われますし、自分でも思います。(笑)ご飯のお供にも抜群で、スーパーに売ってる冷凍の赤魚なんかを使ってもおいしくできますよ!