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【一食200円】ラーメンに入れてもおいしい『ローストポーク』

どうも、元調理器具販売マンのムスイです。

いつもは無水調理のレシピを紹介しています。

今回も、趣向を変えて、ヨーグルトメーカーでのレシピを紹介します。

なので、低温調理を必要とする料理はヨーグルトメーカーを使うのが一番かんたんでおいしくできます。

ちなみにムスイが使用しているのはアイリスオーヤマのやつです。いろいろなメーカーから発売されていますが、高機能なものは必要ないと思っています。

 

豚肉でも牛肉でもなんでもそうですが、「かたまり肉」を買うと安いです。たぶん切る手間が省かれているからでしょうね。

しかしかたまり肉ほど、調理に困るものもないと思います。

自分で切っても薄切りには程遠いですし、「かたまりのまま」調理することが一番おいしくできるからです。ですが、火を通すことを考えると、なかなかあの大きなかたまり肉に火を通すのは困難です。

ですが!ヨーグルトメーカーならそれがかんたんにできるんです!

ちなみに一番難しい工程は「スライス」して切っていく段階です。薄切りは難しい。

誰か良い案があれば教えてほしいです。スライサーとか包丁では限界が・・・。

 

 

ラーメンにも『ローストポーク

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写真がしょぼい・・・



材料

豚ロース肉かたまり  1個【200円】

 

 

■味付け

塩・こしょう    適当

 

■ソース

yoshidaグルメソース

 

作り方

  1. 無水調理鍋を空焚きし、焼き物モードをスタンバイします。

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    ふたをして中火で3〜5分
  2. 豚肉ブロックの裏表に塩コショウをします。にんにくなんかもいいかもしれないですね。

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    ベースの味付け


  3. 焼き物モードがスタンバイできたら、肉のブロックの表面に焼き色をつけていきます。直方体と仮定すれば、6面ですね。火は消えていても、ついていてもどっちでもOKです。また、この段階でお湯を沸かしておきましょう。

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    脂身の面から焼くと、ひっつきません

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    焼き色がうすくつけばOK



  4. 焼き色がついたら、引き上げてジップロックに入れましょう。

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    焼きすぎると、肉の表面が熱くなりすぎて袋が溶けてしまいます

  5. ジップロックの空気をしっかりぬいて、封をし、付属の容器に入れましょう。そしてその上から熱湯を注ぎます。

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    お湯の温度は100度でもOK


  6. 付属の容器をヨーグルトメーカーにセットします。63度で3時間でOKです。

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    62度で3時間でもOK
  7. 時間が経ったら、取り出して、一番難しい工程です。うまーくうすーく切ってください。このときは3時間たったことを忘れていたので、3時間の低音調理後、そのまま余熱調理状態で3時間ぐらいたっていました。予想通り火が通り過ぎてしまっていました。

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    切るの難しすぎ


     

  8. 最後にソースをかけていただきましょう!ソースは断然YOSHIDAのグルメソースをおすすめします!

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    神ソースです


     

ワンポイントアドバイス

表面についた菌を死滅させるために、「焼き」の工程を入れています。とはいえ、なくてもいいと思う人は焼かなくても特に問題はありません。


評価

おいしさ :★★★★★

ヘルシーさ:★★★★☆

はやさ  :★☆☆☆☆

かんたんさ:★★★★★

せつやく度:★★★★★

 

まとめ

同じ作り方でローストビーフもできます。

パーティメニューとして抜群の存在感を誇る「ローストポーク」。

スーパーでももちろん売っていますが、自分の家で作れば、激安で作れるというのと、アツアツ・・・ではなく、ヌクヌクを食べることができます。

ホテルででてくるようなローストポークも、目の前で切ってくれるやつでない限り、あたたかい状態で食べれることって、そんなにないです。

ぜひ一度お試しあれ~~。

あ、ソースのヨシダソースは神です。これ一本で洋食系は全部いけますよ~~。

ソースだけでご飯食べれるわ!って人もいました。